Chỉ cần một bát canh chua, nồi cơm cũng sẽ hết veo!
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu.
2. Rán cá.
3. Nấu canh.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400g cá chèo bẻo (cá rô, 2 khúc).
- 4-5 quả cà chua, 3-4 nhánh tỏi, 300g măng chua tươi, 3-4 nhánh hành lá.
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Món canh cá nấu chua là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn.
Cách làm canh cá nấu chua:
1. Rửa sạch cá, loại bỏ màng đen trong bụng để tránh tanh. Sau đó, rửa cá với rượu trắng và tráng lại bằng nước.
2. Rửa sạch cà chua và bổ cau.
3. Rửa măng chua nhiều lần cho sạch, sau đó thái sợi và để ráo.
Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, cắt nhỏ hành lá sau khi rửa sạch. Để khử mùi tanh của cá, có thể rửa cá bằng nước vo gạo hoặc sữa tươi trong 15 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, rửa cá với rượu và gừng cũng hiệu quả, nhưng chỉ nên dùng ít gừng để không làm mất mùi đặc trưng của cá. Một cách khác là ngâm cá với nước chanh tươi trong vài phút, sau đó rửa sạch, nhưng không nên ngâm quá lâu. Cuối cùng, cho dầu vào chảo nóng, rán cá cho vàng đều các mặt, rồi gắp ra đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Cách nấu canh cá nấu chua:
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi thơm, cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho ra nước. Tiếp theo, thêm măng thái sợi cùng 12 thìa cà phê hạt nêm, hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm và 30-50ml nước cốt me, xào khoảng 2 phút.
Tiếp đó, đổ 1 lít nước vào nồi, cho 2 miếng cá đã rán vào, đậy vung và đun khoảng 3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào, đợi canh sôi lại thì tắt bếp.
Chúc bạn thành công với món canh cá nấu chua!
Source: https://afamily.vn/chang-can-nhieu-mon-moi-bat-canh-chua-nay-cung-du-de-noi-com-het-veo-202107151647529.chn